El Chef Bosquet aprofita els plàtans madurs per elaborar una recepta de pancakes

• El Chef Bosquet transforma plàtans madurs en pancakes esponjosos i saludables
• Descobreix més maneres d'aprofitar al màxim els ingredients a Cuina brutal, disponible a RTVE Play

Pancakes de plàtanPancakes de plàtan

Ingredients	Preparació
1 Plàtan 30 g Ametlles mòltes 1 Ou 20 g Farina de civada 30 g Xocolata del 70% 40 g Llet de coco 15 g Gerds 10 g Mores 15 g Nabius 5 Fulles de menta o menta fresca	Tritura els ingredients dels pancakes i els cous a la planxa. Fon la xocolata i barreja-la amb la llet de coco calenta. Reparteix la xocolata fosa. Afegeix els fruits vermells i espolvoreja menta picada o en fulles.

Els pancakes són una mena de truita esponjosa i més gruixuda que una crep. Tot i que normalment s'associen amb la gastronomia dels Estats Units, el seu origen es remunta al segle V aC a l'antiga Grècia. El Chef Bosquet versiona la recepta tradicional per fer la massa amb plàtans madurs.

Un plat de pancakes de plàtan amb xocolata desfeta. RTVE Catalunya

A Cuina brutal el xef dona una nova vida als plàtans. Per fer-ho, els tritura en una mescla amb ou, farina de civada i llet de coco. Els cuina a la planxa i aconsegueix un resultat esponjós i lleuger. Per acompanyar-los, posa xocolata fosa i fruits del bosc.

Cuina brutal - Pancakes de plàtan