Recepta de financers d'ametlla sense sucre, unes postres lleugeres del Chef Bosquet

• El Chef Bosquet prepara uns financers aptes per a celíacs i diabètics
• Més receptes saludables de Cuina brutal a RTVE Play

Financers d'ametllaFinancers d'ametlla

Ingredients	Preparació
120 g Farina d'ametlles o ametlles triturades 20 g Midó de patata, iuca o midó de blat de moro 4 Clares d'ou 80 g Mantega fosa 70 g Eritritol 10 g Mel 1-2 Nabius per unitat	Munta en un un bol la farina d’ametlles, el midó, les clares d’ou, la mantega fosa, l’eritritol i la mel. Reparteix la massa als motlles. Afegeix un nabiu a cada motlle, de manera que no es vegi. Enforna durant 15 minuts a 170 °C.

Els financers són unes petites pastes franceses conegudes per la seva elegància, lleugeresa i aroma. Se solen servir com acompanyament del te o cafè. Per preparar-los tradicionalment es couen en forma de lingots, d'aquí el seu nom. El Chef Bosquet preparar uns financers d'ametlla, però més saludables.

Una ració de financers d'ametlla RTVE Catalunya

A Cuina brutal el xef elabora una mescla amb ametlla molta, clara d'ou, mantega desfeta i midó. Tot i que sovint s'afegeix sucre, en aquest cas es fa servir eritritol, un edulcorant natural. Cal fer servir un motlle de silicona de platí per evitar intoxicacions i assegurar un resultat brutal!

Cuina brutal - Financers d’ametlla