Les croquetes s’han convertit en un dels plats més populars de la gastronomia, però sabies que també es poden preparar amb pop? Tot i que no és una elaboració gaire tradicional a Espanya, és molt popular en alguns restaurants asiàtics. La combinació d’una cobertura cruixent i un interior tendre i ple de sabor converteix aquestes croquetes de pop en una proposta original i deliciosa, perfecta per descobrir una nova manera de gaudir d’aquest ingredient del mar.
| Ingredients | Preparació |
|---|---|
|
|
El Chef Bosquet explica el programa 'Cuina brutal' com es fan les croquetes de pop. RTVE Catalunya
Recepta pas a pas: unes croquetes ben cruixents
Primer, pica la ceba ben fina i sofregeix-la en una paella amb una mica d'oli fins que quedi transparent. Talla el pop molt fi, incorpora'l a la paella amb el pebre vermell i remena-ho bé. Quan estigui tot integrat, retira-ho del foc i reserva-ho. En una altra cassola, fon la mantega i afegeix-hi la farina de civada. Remena-ho i incorpora-hi la llet a poc a poc, sense deixar de barrejar, fins a aconseguir una beixamel espessa i cremosa. Afegeix-hi la barreja al bol del pop amb sal i pebre i mescla-ho bé. Deixa refredar la massa a la nevera durant dues hores. Un cop freda, forma les croquetes amb les mans, passa-les primer per ou batut i després pels flocs de blat de moro triturats perquè quedin ben cruixents. Col·loca-les a la fregidora d'aire i cuina-les a 190 °C durant 15 minuts, fins que estiguin ben daurades per fora.
T'animes a provar-ho? Elabora les teves receptes i comparteix-les amb les etiquetes #La2Cat i #CuinaBrutal.
Cuina Brutal - Sopa de miso, croquetes de pop i gelat salat