Vamos con un plato de cocina casera y de cuchara que tiene mucho alimento: crema de guisantes y huevo poché. Una receta que el chef Sergio Fernández ha preparado en el programa de La 1 de RTVE 'Saber Vivir'. ¡Receta fácil, rápida y deliciosa para días fríos con un toque de legumbre y con poca sal!
Receta de crema de guisantes y huevo poché
Receta de crema de guisantes con huevo poché del chef Sergio Fernández
Receta de crema de guisantes y huevo pochéReceta de crema de guisantes y huevo poché
Ingredientes
Preparación
400 g guisantes
1 cebolla
2 patatas medianas
Caldo vegetal
2 huevos
Hierbabuena
Sal, pimienta
Aceite
Pelar y laminar las patatas.
Pelar y trocear finamente la cebolla.
Sofreír la cebolla con la hierbabuena, una vez tierna, añadir las patatas y los guisantes manteniéndolos unos minutos.
Regar con el caldo y cocer durante 15 minutos. Salpimentar y triturar o pasar por pasapuré.
Forrar un bol con film, engrasar con unas gotas de aceite. Cascar un huevo y atar los extremos, debiendo quedar perfectamente sellado y prieto. Escalfar en agua a punto de romper a hervir durante 3 minutos.
Servir la crema muy caliente. Retirar el papel de film y justo en el centro coloca el huevo poché.