¿Quién dijo que comer acelgas era algo aburrido? Quizás una mala cocción nos puede dar como resultado unas acelgas medio deshechas sin textura y con menos sabor. Sin embargo, la clave está en combinarlas con otros ingredientes, porque de esta forma realzaremos su sabor. Y ...ni qué decir de la presentación, un toque dorado y crujiente rematará esta obra culinaria para dejar a todos los comensales con la boca abierta.
Ingredientes receta de acelgas rojas a la crema gratinadas RTVE.es
Es una receta de pocos ingredientes y mucho placer para tu paladar. Solo necesitamos acelgas rojas, queso cheddar, jamón curado, un poquito de harina, leche, aceite de oliva, pimienta molida y nuez moscada.
Receta de acelgas rojas a la crema gratinadas RTVE.es
Receta de acelgas rojas a la crema gratinadas Receta de acelgas rojas a la crema gratinadas
verduras
Ingredientes
Preparación
700 g de acelgas rojas
1 cucharada de harina
1 cucharada aceite de oliva
1 vaso leche
50 g dequeso cheddar
Sal, pimienta molida, nuez moscada
140 g de jamón curado
Lavar las acelgas y escurrir, si estuvieran laceas, las mantendremos sumergidas en agua fría unas horas.
Trocear y hervir en agua con sal durante 12-14 minutos (quedando aldentes), es preferible comenzar cociendo las pencas y a los 6-7 minutos añadir las hojas.
Escurrir y refrescar con agua fría para que cojan de nuevo textura y color.
Aparte, rehogar la harina en el aceite, añadir la leche y dejar reducir.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, incorporar el queso y dejar fundir.
Mezclar las espinacas con la crema de queso y gratinar.
Servir caliente y repartir sobre ellas unas lascas de jamón.