Receta de berenjenas a la miel y canela

• El cocinero Sergio Fernández nos enseña una forma deliciosa de comer berenjena
• Una receta de lujo y con la que sorprender a todos tus amigos y familiares
• Descubre deliciosas formas de cocinar la verdura en el portal del Cocina de RTVE

La berenjena es otra muestra más de lo versátil que resulta la huerta. A nuestro Sergio Fernández le apasionan en fritura, según él: "Finas láminas de berenjenas bien crujientes y doradas se convierten en un snack

Nos vamos a la huerta para recolectar berenjenas. Pero berenjenas de todo tipo: la negra, que es la tradicional y la que más se cultiva en España; la berenjena rayada, mucho más fina de comer; la blanca, que se utiliza para postres; y la berenjena china, perfecta para hacer a la plancha. Si quieres aprender las diferentes formas de cocinarlas, dale al play.

Sin embargo, esta vez toca sacar partido a esta verdura en un revuelto diferente, donde la canela y la miel juegan un papel clave. ¡Para chuparse los dedos! Sergio Fernández nos ha desvelado los trucos:

Berenjenas a la miel y canela
Berenjenas a la miel y canela

verduras

Ingredientes

Preparación

1 berenjena 4 huevos 3 dientes ajo 1 trocito de canela rama 1 cucharada miel Aceite de oliva Sal Pimienta molida Nuez moscada molida

Pelar la berenjena y cortar en dados pequeños, sumergir 15 minutos en agua fría con una pizca de sal para conseguir un sabor y color mucho más suave. Escurrir y hervir en un cazo con agua y una pizca de harina durante 10 minutos, refrescar y escurrir. En una sartén, sofreír los ajos picados finamente junto con la canela, añadir la berenjena y mantener unos minutos a fuego medio. Sazonar con las especias y agregar los huevos, remover unos segundos y retirar del fuego. Incorporar la miel y servir caliente.

Sigue la receta con imágenes paso a paso:

Si te encantan las verduras no te pierdas las recetas que te ofrecemos en nuestro portal de cocina: recetas con verduras. Además, si te ha sobrado canela tenemos dos opciones ideales para el postre: unas deliciosas rosquillas de canela o unos facilísimos rollos.