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En la prueba de eliminación del séptimo programa de MasterChef 14, los aspirantes trabajaron en diferentes elaboraciones de la cocina tradicional española. Y a Chambo le tocó hacer un marmitako. Y no falló. Te dejamos el paso a paso para hacer este plato típico de la gastronomía del País Vasco.
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Receta de marmitako de Chambo en MasterChef 14Receta de marmitako de Chambo en MasterChef 14
| Ingredientes |
Preparación |
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 tomate
- Pimiento choricero
- 4 patatas grandes
- 350 g de atún
- 150 ml de vino blanco
- Fumet de pescado
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
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- Pochar la cebolla y el pimiento verde.
- Cuando esté pochado, añadir el tomate rallado, la carne del pimiento choricero, el vino blanco y esperar a que evapore el alcohol.
- Por otro lado, hacer un fumet con morralla de pescado y verduras.
- Cuando esté hecho, colarlo y agregarlo a la verdura pochada anteriormente.
- Pelar las patatas y chascarlas.
- Añadirlas a la cazuela. Cocinar hasta que esté en su punto.
- Para terminar, añadir el atún en tacos y apagar el fuego para que se cocine con el calor residual.
- Servir en un plato hondo.
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