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En el primer reto de la noche del segundo programa de MasterChef 14, Camilla recordó un clásico plato de su tierra, el risotto, para hacer una versión propia con pera. Y lo bordó. Los jueces confirmaron que tanto la estética como el sabor estaban a gran nivel. Aquí tienes todos los detalles.
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Receta de risotto con pera de Camilla en MasterChef 14Receta de risotto con pera de Camilla en MasterChef 14
| Ingredientes |
Preparación |
- 150 g de Arroz
- 3 peras
- 1 cuña de gorgonzola
- Nata de cocinar
- Queso parmesano
- Mantrequilla
- Tomate
- Cebolla
- Puerro
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Flores comestibles
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- Poner la cebolla a sofreír, y caramelizar en la misma sartén las peras.
- Luego, añadir el arroz y cuando esté tostadito agregar el caldo hecho en olla express, con tomate cebolla, ajo y puerro.
- Poco a poco añadir el caldo y el queso gorgonzola.
- En una olla al margen, calentar un poco de nata y fundir el gorgonzola y parmesano hasta que se haga una salsita. Reservar la mitad en sifón y la otra mitad agregarla al arroz.
- Para el emplatado:
- Coger un plato hondo y disponer el risotto.
- Poner las peras cortadas y caramelizadas, la espuma de queso y las flores.
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