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Receta de coulant de chocolate de pistacho con salsa de frambuesa de 'Top Chef: dulces y famosos'

Sandra Martínez (Top Chef)
1 min.

¿Eres un amante del pistacho? ¡Este postre se convertirá en tu favorito! El coulant de pistacho es un postre que enamora en cada bocado. Su corazón cremoso fundente y su tierno exterior hacen que sea irresistible. ¡Sigue la receta paso a paso y disfruta de esta explosión de sabor!

Coulant de pistacho con salsa de frambuesaCoulant de pistacho con salsa de frambuesa
Ingredientes Preparación
  • Para el coulant:
  • 150g pasta de psitacho
  • 100g azúcar
  • 150g yema
  • 160g mantequilla empomada
  • Para el pistacho garrapiñado:
  • 200g de pistacho crudos
  • 100g de azúcar
  • 75ml de agua
  • Para la salsa de frambuesa:
  • Frambuesa fresca al gusto
  • Azúcar al gusto
  1. Para el coulant:
  2. En la batidora de mano trituramos el azúcar, la yema, la pasta de pistacho y por último la mantequilla empomada
  3. Vertemos la mezcla en el molde y enfriamos en la nevera
  4. Horneamos a 180ºC
  5. Para la salsa de frambuesa:
  6. En una sartén se añade el azúcar, la frambuesa y un chorrito de agua
  7. Reducimos y sacamos del fuego
  8. Reservamos hasta su uso
  9. Para el pistacho garrapiñado:
  10. Añadimos todos los ingredientes en sartén y movemos hasta garrapiñar