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En la prueba de eliminación del séptimo programa de MasterChef 13, Ana solo contó con 4 ingredientes principales: tomate, uvas, soja y tofu. Llena de creatividad apostó por trabajar las texturas del tomate. Y fue todo un acierto. Los jueces valoraron el plato muy positivamente valorando cómo la aspirante demostró la versatilidad del producto. Aquí tienes todos los detalles.
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Receta de tomate en cuatro texturas de Ana en MasterChef 13Receta de tomate en cuatro texturas de Ana en MasterChef 13
| Ingredientes |
Preparación |
- 4 tomates
- Tofu
- Soja
- 10 uvas
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
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- Para el tomate en cuatro texturas:
- Pelar los tomates, quitar la pulpa y reservar.
- Cortar la carne de los tomates en daditos pequeños para marinar un tercio con soja en la máquina de vacío.
- Poner otro tercio de la carne de tomate en el vaso de paco jet y meter en el abatidor a congelar para hacer polvo de tomate helado.
- Con el resto de la carne del tomate montar un tartar de tomate bien aliñado.
- Para la presentación:
- Seguidamente cortar el tofu con la misma medida que el tomate impregnado de soja y colocar encima del tartar.
- Por último colocar las uvas peladas y cortadas en cuartos.
- Salpimentar al gusto y servir.
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