T'has quedat sense idees per preparar els tàpers per menjar a la feina? Vols començar una dieta saludable i necessites variabilitat en els àpats? Núria Arnau, xef de 'Bendito tupper', ofereix a 'L'Altaveu' consells per menjar de tàper de manera senzilla i saludable.
Primer tàper
Segons la xef, la millor manera de cuinar és al forn. Sempre has de procurar combinar diferents aliments que t'aportin tots els nutrients necessaris. Ou dur, verdures, cigrons, patates i arròs. Amb els mateixos ingredients, variant-ne un, pots fer fins a 3 tàpers diferents per complir amb la premissa de la varietat de la dieta mediterrània. En aquest sentit, per exemple, pots cuinar cigrons al forn especiats i d'altres que no ho estiguin, perquè un dia els puguis menjar amb espècies i d'altres sense, i en un altre dia el guarneixis amb caldo de miso. D'aquesta manera, la dieta serà versàtil i cada dia menjaràs diferent.
Segon tàper
Pots repetir el tàper anterior i pots afegir-hi romanesco, bròquil i una mica de bolets. La idea d'optimitzar el temps és que en un dia tens moltes verdures i les pots congelar un cop cuites. Així per la setmana següent ja tens les verdures fetes, només faltaria cuinar alguna proteïna animal a la planxa.
Tercer tàper
A les verdures pots afegir també remolatxa i arròs basmati, i una mica d'espècies com comí, garam masala, que és un mix d'espècies índies, curri, cúrcuma i una mica de pebre. Els cigrons els pots cuinar al forn directament amb aquestes espècies. Si per exemple vols fer tres plats amb els mateixos cigrons, l'ideal és cuinar-ne alguns amb espècies i d'altres no.
A l'esquerra, Núria Arnau, i a la dreta, Danae Boronat, a 'L'Altaveu'.
Quart tàper
La sopa de miso la pots acompanyar de les mateixes verdures: ceba, carabassó, cogombre, bolets, remolatxa... També pots afegir-hi cigrons, que no estan especiats, però podrien estar-ho. Tanmateix, Núria Arnau no recomana mesclar el miso amb espècies. El caldo te l'endús a part del tàper i, abans de menjar-lo, el barreges amb les verdures. Així t'estalvies que pugui vessar el líquid.
Cinquè tàper
Una cinquena opció de tàper seria cigrons, arròs, verdures, una mica de llet de coco, una mica de curri, una mica de cúrcuma i pebre. L'ideal seria enviar-ho a la paella perquè faci una mica de xup-xup. Podràs menjar un bon curri de cigrons tot afegint-hi la cirereta del pastís, que és l'ou dur.
Truc per als que no els agrada la verdura
La xef Núria Arnau ofereix dos trucs per a nens i per a adults que no els agrada la verdura. Per una banda, als nens que els costa menjar-ne, Arnau recomana que com més verdures hi hagi millor, perquè més n'acabarà menjant. Per als adults que no en són gaire fanàtics, la xef assegura que quan els tàpers són colorits, els ve de gust: "Com més color hi hagi al plat, millor et sabrà", conclou Arnau.