¿Quién no se ha vuelto adicto al aguacate en estos últimos años? Da igual en qué versión lo consumamos, el aguacate está delicioso y es muy nutritivo, tenemos muchas recetas de aguacate para disfrutar de él, pero una de las recetas reinas es el guacamole. Parece bien sencillo hacerlo, pero tiene un truco: las cantidades. Sergio Fernández nos enseña a hacer la mejor versión del guacamole con un secreto extra muy especial, las anchoas. ¿Os apetece probarlo? ¡Animaos a hacer la receta!
Guacamole con anchoas
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 10 g puerro fresco
- 3 anchoas
- 1 lima
- Aceite de oliva
- 1 rama cilantro
- Sal, pimienta
Elaboración:
- Abrir el aguacate y extraer su carne, hacer una pasta con ayuda de un tenedor y salpimentar.
- Añadir ralladura de lima, un picadillo de cilantro y las anchoas cortadas en pequeños dados.
- Introducir esta mezcla en un mortero, añadir un picadillo de puerro, regar con zumo de lima y aceite de oliva.
- Trabajar con el mango del mortero hasta obtener una mezcla homogénea.
- Comprobar el punto de sazonamiento y servir.