- 80 g de harina de avena
- 1 huevo
- 2 claras
- 5 g de polvo para hornear
- 1 cdta de agua de azahar
- Ralladura de una naranja y de un limón
- Stevia al gusto
- INGREDIENTES NATA:
- 1 lata de leche de coco (la parte sólida de la superficie)
- 30 g de leche desnatada en polvo
- INGREDIENTES TOPPING:
- Miel cruda para pincelar
- Almendras laminadas
- Frutas deshidratadas
| - Batimos los ingredientes del Petit-roscón con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
- Vertemos toda la mezcla en una sartén antiadherente de 16 cm, tapamos y cocinamos a fuego lento.
- Cuando la superficie esté con burbujas y casi hecha (que no tiemble al moverla), le damos la vuelta con ayuda de un plato y lo devolvemos a la sartén para sellarlo.
- Lo sacamos y dejamos que se atempere.
- Con un cortador redondo o un cuchillo de sierra, cortamos un círculo en la parte central.
- Con una lira o un cuchillo de sierra, cortamos por la mitad para rellenarlo.
- Para el relleno, necesitamos una lata de leche de coco que haya estado refrigerada.
- En un bol echamos la parte sólida de la lata (que se queda en la superficie) y batimos con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia similar a la nata montada.
- Agregamos la leche en polvo y batimos hasta integrar.
- Incorporamos la nata en una manga pastelera con una boquilla de estrella y rellenamos el roscón.
- Pincelamos con miel la parte superior, añadimos almendras, fruta deshidratada y cerramos el roscón.
- PETITCONSEJOS: Si queréis que el roscón sea más grande, solo tenéis que doblar cantidades y usar una sartén más grande. Para conseguir una buena nata, evitad agitar el bote de leche de coco.
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