Receta torta de aceite o anís fácil

• El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo aprovechar las especias que tenemos por casa
• Con el anís en grano vamos a preparar una receta muy sencilla de torta de anís
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Sin duda, uno de los ingredientes que suelen acompañarnos durante más tiempo en la cocina son la gran familia de las especias, así como las hierbas aromáticas secas.

Bien es cierto, que aunque compremos frascos pequeños, algunas como el clavo, la nuez moscada o los cominos pueden llegar a tardar años en ser consumidas.

Por este motivo, es bueno recordar que aunque estemos dentro del periodo recomendado de consumo, el tiempo corre en nuestra contra y las características organolépticas se van perdiendo poco a poco.

Anís en grano. GETTY

Mi granito de arena para oxigenar y conseguir mejor resultado sería el siguiente:

1. Compra el envase más adecuado a tu consumo, por lo general el más pequeño.
2. Aquellas que puedas rallar en casa, es mejor comprar enteras, nada como el aroma de una pimienta o una nuez moscada recién rallada.
3. En el caso de las hierbas aromáticas, algunas aportarán mucho más sabor en fresco como la albahaca o el perejil.
4. Si eres de salpimentar la comida, mezcla en las proporciones deseadas sal fina y pimienta molida. Así tendrás tu propio sazonador mucho más rápido y fácil de usar.

Si te apetece gastar algún frasquito, te propongo que empecemos con el anís en grano que también podemos moler en casa, en esta receta de torta de anís.

MIra el paso a paso para hacer una receta de torta de anís fácil. GETTY

Receta torta de anís
Receta torta de anís

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Ingredientes

Preparación

1 huevo 50 g de mantequilla 50 ml de aceite girasol 400-450 g de harina 80 g de azúcar 10 g de levadura panadero 100 ml de agua Anís en grano, molido y licor Pizca de sal Para decorar: mezclar azúcar y anises

Mezcla el anís en grano, el anís molido, el destilado y el azúcar. Añade la mantequilla medio fundida, el aceite, el huevo, el agua, la pizca de sal y la levadura, remueve hasta que quede una pasta homogénea. Agrega poco a poco la harina sin dejar de amasar hasta obtener una masa elástica y con cierta humedad. Forma una bola y deja reposar hasta que duplique su tamaño. Vuelve a amasar y forma una torta ovalada. Decora por encima con la mezcla del azúcar con los tres tipos de anises. Vuelve a dejar reposar hasta fermente de nuevo. Hornea a 175ºC durante 12-14 minutos, dependiendo si te gusta más o menos tostada (soy un enamorado de las masas poco doradas).