Tosta integral de sardina curada, mascarpone y pimiento rojo

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Una tostada puede ser una opción perfecta para salir del paso cuando no nos apetece cocinar o, con algunos cambios y algo más de elaboración, se puede convertir en un entrante o aperitivo exquisito, ¡delicioso! Y para muestra, esta tosta integral de sardina curada, mascarpone y pimiento rojo. Puede sonar complicado pero no te preocupes: prepararla es mucho más sencillo de lo que parece, además de una receta muy nutritiva. Porque aprendemos a hacer el pan de la tosta integral en casa y además incluimos una fuente de proteína y grasas tan saludables como las sardinas, un pescado azul fantástico y muy económico. Si te animas a probarlas cuéntanos el resultado en redes sociales. ¡Y que aproveche!

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Ingredientes

Preparación

(Para la masa de las tostas): 450 g de harina integral de trigo 1 huevo 200 ml de agua 50 g de aceite de oliva virgen extra (Para la sardina curada): 4 lomos de sardina limpios 100 g de sal 100 g de azúcar La ralladura de dos naranjas Eneldo 1 pimiento rojo asado Huevas de trucha Queso mascarpone

Para la masa, hacer un volcán con la harina y verter en el centro el huevo, el agua y el aceite de oliva virgen extra. Metemos las manos en la masa y amasamos concienzudamente hasta que esté todo bien integrado. Hacemos una bola con la masa y la cubrimos con papel de film. La dejamos reposar en la nevera 30 minutos/ 1 hora. Pasado este tiempo, la extendemos muy bien con el rodillo hasta obtener un grosor de unos milímetros. La cortamos en rectángulos y horneamos a 180ºC durante 15 minutos, hasta que quede bien dorada. Para la sardina curada, en un bol mezclamos la sal, el azúcar y los aromáticos. Sólo tenemos que cubrir muy bien los lomos de sardina con esta mezcla y dejar reposar una hora en la nevera. Para montar la tosta, disponemos un lomo de sardina curada, previamente limpio bajo el grifo, junto con el pimiento rojo, el queso mascarpone y las huevas.