Rosquillas de coco con chocolate

• Con su toque de yogur y su cobertura de chocolate, ¿vas a poder resistirte?
• Y si prefieres un bizcocho no te quedes sin probar este de mango, ¡buenísimo!
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Vale que las rosquillas están para chuparse los dedos pero como normalmente se hacen friéndolas, no resulta la receta ni más ligera ni más saludable del mundo. Pues eso va a cambiar con esta versión de rosquillas de coco con chocolate que nos propone nuestra nutricocinera Marta Verona: porque las preparamos al horno, utilizando harina integral de avena, con una fruta tan interesante como el coco, utilizamos un probiótico como el yogur y chocolate de alto porcentaje de cacao. Y por supuesto siguen estando para chuparse los dedos, ¿quieres comprobarlo?

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Ingredientes

Preparación

PARA 10 ROSQUILLAS: (Para la masa): 100 g de harina integral de avena 140 g de huevo (2 huevos) 100 g de leche desnatada 100 g de yogur 40 g de coco rallado 100 g de sirope de agave (Para la cobertura): 150 g de chocolate 80% 20 g almendra crocante

(Para la masa): Precalentar el horno a 180 grados. Mezclar el sirope de agave con el huevo. Añadir la leche y el yogur. Mezclar el coco rallado con la harina de avena e integrar todo. Echar en los moldes de silicona de donut unos 7cm de diámetro y hornear durante 10 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. (Para la cobertura): Fundir el chocolate al baño María o al microondas y bañar los donuts. Echar los toppings por encima y dejar que sequen.