- salmón fresco
- puerro
- vino blanco
- nata
- queso rallado
- sal, pimienta
- Para el bechamel
- mantequilla
- harina
- leche
- cebollino
| - Cocer los huevos. Cocer los huevos durante unos 10 minutos en agua con sal. Abrir por la mitad, sacar las yemas y reservar.
- El relleno. Picar el puerro bien fino y pochar en un cazuela con aove. Añadir el salmón cortado a dados. Incorporar el vino blanco y un chorrito de nata. Mezclar en un bol con ayuda unas varillas y agregar las yemas ralladas, sal y pimienta. Colocar en una manga y reservar.
- La bechamel. Derretir mantequilla en una cazuela. Añadir la harina y mezclar bien para hacer el roux. Incorporar la leche caliente y remover hasta obtener una bechamel espesa. Agregar el cebollino y el eneldo picados y triturar con ayuda de la batidora.
- Rellenar los huevos sin la yema (usada para el relleno), napar con la bechamel de hierbas, espolvorear con queso y gratinar.
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