- Puerros
- Patatas
- Cebolleta
- Mantequilla
- Nata para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cebollino
- Leche (Tierra de Sabor)
- Zanahoria
- Hojas de puerro
- Muslo de pollo
- Carcasa de pollo
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
| - En primer lugar, elaboramos el fondo de ave: doramos la carcasa y el muslo de pollo en un rondón mediano con un chorrito de aceite de oliva, y agregamos la zanahoria en trozos menudos. Cuando este todo bien rehogamos, añadimos el agua hasta que cubra y las hojas del puerro; dejamos cocer 30 minutos, colamos y reservamos.
- Para elaborar la crema en sí, pelamos, limpiamos y picamos la cebolleta y el puerro y los ponemos a rehogar en un rondón mediano a fuego medio. A continuación añadimos las patatas sin piel y cacheladas, sazonamos y seguimos rehogando.
- Agregamos el caldo de ave y dejamos que cueza todo unos 15 minutos. Trituramos con un brazo eléctrico y colamos. Añadimos la nata y la leche para cocinar y mezclamos hasta que quede a gusto. Se sirve templada y con cebollino picado y unas gotas de aceite por encima.
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