'También entre pucheros anda el Señor' se acerca al Parador de Segovia para cocinar un guiso clásico de la época de Santa Teresa: un potaje carmelitano a base de legumbres y verduras.
Un elemento que no puede faltar las tradicionales bolas de ajo y perejil, las acelgas y el toque del pimentón y la guindilla.
Sergio Muñoz y Óscar Cordero nos enseñan cómo hacer esta receta con los utensilios y las técnicas de cocina de hoy en día. El cocinero Sergio Fernández nos hace una versión de potaje carmelitano cómo se cocinaba en los fogones de la época de la Santa.
Ingredientes | Preparación |
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Versión 2: Potaje carmelitano
La legumbre seca garantizaba una fuente de proteínas para todo el año.
Sergio Fernández nos hace una versión de potaje carmelitano cómo se cocinaba en los fogones de la época de la Santa. Con los mismos ingredientes conseguimos una nueva versión de este tradicional guiso sabroso y sencillo.