Los hermanos Torres nos enseñan a cocinar el garbanzo.
Además de una crema fría de garbanzos con verduras y unos garbanzos con tripas de bacalao nos sorprenden con una ensalada muy fresca de garbanzo verde y crema de aguacate. ¿Te atreves a probar?
“¡Cuidado con el ají! Es un pimiento amarillo de los que pican mucho“
El garbanzo verde se coje directamente de la planta, antes de que se seque. Es rico en ácidos oléico y linoléico y requiere menos cocción. Se cocina más como una verdura que como una legumbre y combina muy bien con ensaladas.
Ingredientes | Preparación |
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