- 80 g de mantequilla
- 80 g de almendra molida
- 80 g de azúcar
- 80 g de harina
- 3 yemas
- 4 claras
- 60 g de azúcar
- Ralladura de naranja
- 4 g de levadura polvo
| - Mezclar en un bol la mantequilla en pomada con el azúcar, la almendra, las yemas, la levadura, la ralladura y la harina.
- Aparte, montar las claras con los 60 g restantes de azúcar, una vez resulte consistente, añadiremos la mitad a la mezcla anterior.
- Rellenar moldes y hornear a 170º durante 20 minutos.
- Decorar con el resto del merengue y tostar con un soplete.
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