Simone, amigo de Fabio y Siciliano como él, nos enseña en
a preparar una salchicha siciliana.
Ingredientes de la salchicha siciliana
2 Kg. de magro picado
Sal
Pimienta negra
Ajo
Chili o pimentón
Semilla de heno
Whisky
Tripa natural
Elaboración
Ponemos la tripa en agua y la abrimos para limpiarla bien. Añadimos al magro picado todas las especias al gusto: pimienta negra, sal, ajo, chili, semilla de heno y un chorrito de whisky. Amasamos bien la carne picada para que se mezclen bien las especias. A continuación, utilizamos una máquina para rellenar embutidos para hacer la salchicha. La podemos cocinar a la plancha y utilizarla como ingrediente de una pizza siciliana.