Todos tenemos a algún amigo que siempre nos da la chapa con el veganismo. Y si no lo tienes, entonces ese amigo eres tú. Pero ¿existen riesgos en la dieta vegana para la salud? ¿Estamos dispuestos a dejar de comer carne para evitar la explotación ganadera? ¿Tenemos obligaciones éticas sobre el resto de especies?
Veganismo: ¿Necesitamos comer animales para sobrevivir?
Nos acompañan Victoria Lozada, dietista nutricionista especializada en alimentación vegetariana y vegana; Ernesto Castro, filósofo y escritor; Enrique Baquero, profesor de Zoología y Ecología en la Universidad de Navarra e investigador en ‘BIOMA’; Daniel Treviño, camarero y sindicalista; e Ibai Vegan, abogado y activista.
¿Qué significa ser vegano?
Es innegable que el veganismo está en auge. En los últimos años ha aumentado considerablemente la demanda de productos y restaurantes que no ofrezcan ingredientes de origen animal y, por tanto, su oferta. Ya no es raro que se venda más leche de soja que de vaca ni que encontremos cafeterías veganas en el centro de las principales ciudades del país.
Todavía somos muchos los que tenemos dudas sobre qué significa exactamente cada término. Menos mal que Ernesto Castro nos lo resuelve rápidamente: “El antiespecismo es no discriminar por razones de especie, esto no quiere decir que los animales tengan los mismos derechos que los humanos sino que los animales tienen derechos de acuerdo con sus capacidades”.
Con respecto al veganismo, nuestro filósofo de confianza considera que es “la aplicación práctica de esa ideología, consiste en no consumir productos que provengan de explotación o del sufrimiento animal”.
¿Es ético?
Para Daniel, el problema es que muchas veces se centra los argumentos en la explotación: “Al final la explotación es la base productiva del capitalismo, la explotación también existe entre nosotros mismos”. En este sentido, Ibai está muy de acuerdo con Dani. “Cuando hablamos de explotación de animales debemos incluirnos porque nosotros también somos animales”, sentencia el activista.
“El país en el que hay más veranos y vegetarianos a día de hoy es la India por una mezcla de pobreza y de religión, si el veganismo no tiene en cuenta factores económicos y ecológicos pues se puede convertir en una variante más del neoliberalismo individualista”, explica Ernesto.
¿Necesitamos comer carne?
A la pregunta del millón, Victoria responde: “No. Realmente ya se ha visto que hay formas de hacer las cosas entonces la intención es hacerlo de una forma planificada y organizada donde se cubran todos los déficits que podrían haber en una alimentación basada en plantas, en concreto el veganismo”.
Mientras, Enrique Baquero no coincide con su compañera de mesa. Para el profesor, sí necesitamos comer carne. “Lo siento, pero la biología es la biología y la naturaleza es la naturaleza; los tigres comen cebras, los escarabajos comen orugas, así lleva ocurriendo desde hace miles y millones de años”, considera el catedrático.
Por último, se incorporan Alejandra Sevilla, estudiante de Relaciones Internacionales y Economía; y Emilio Navarro, organizador de ‘Youth Climate Save Valencia’. Mientras la primera no se considera especista y cree que “no es lo mismo que nos comamos una vaca que un mejillón”, el segundo prefiere “enfocarse en la crisis climática y el impacto medioambiental de la ganadería”.