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Samantha Vallejo-Nágera ha abierto las puertas de su casa para cocinar, junto a Carlos Maldonado, ganador de MasterChef 3, el menú de Navidad. En el segundo especial de Navidades con Samantha, Samantha y Carlos han preparado un pastel de cabracho y una paletilla de cordero asada con patatas panaderas, dos recetas sencillas pero tradicionales.
Como primer plato, la empresaria y chef ha elegido un pastel de cabracho que, como ventaja, puede ser elaborado con antelación para restar estrés el día de la celebración. Estos son los ingredientes utilizados y la preparación:
Menú de Navidad de Samantha Vallejo-Nágera: Pastel de cabracho y paletilla de cordero asadaMenú de Navidad de Samantha Vallejo-Nágera: Pastel de cabracho y paletilla de cordero asada
| Ingredientes |
Preparación |
- Para el pastel:
- 400 g de cabracho cocido y limpio de piel y espinas
- 500 ml de nata
- 5 huevos
- 250 ml de tomate frito
- Sal
- Pimienta
- Para las alcaparras fritas:
- 1 bote de alcaparras en conserva
- Aceite de girasol
- Para la mayonesa de alcaparras:
- 100 ml aceite de girasol
- 1 huevo
- Caldo de las alcaparras
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- Triturar el cabracho, la nata, la leche, los huevos y el tomate frito. Poner a punto de sal y pimienta.
- Añadir la mezcla a un molde de pudding de silicona y hornear al baño maría unos 45/50 minutos a 180 grados. Calor arriba y abajo sin ventilador. Una vez horneado y frío, desmoldar.
- Freír unas alcaparras a modo de guarnición en abundante aceite caliente (previamente escurridas).
- Preparar una mayonesa con aceite de girasol, huevo y un poquito del caldo de las alcaparras.
- Listo para emplatar.
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Y de segundo, una paletilla de cordero asada con patatas panadera, una receta sencilla cuya dificultad está simplemente en elegir una carne de buena calidad para que el plato quede perfecto.