Las filloas son un icono de la gastronomía gallega. Se pueden servir como receta dulce, con siropes, miel, azúcar… O acompañar a recetas saladas, como al cocido u otros guisos e, incluso, comerlas con queso y embutidos. Sea como sea, esta especie de “panqueque” al estilo gallego es una auténtica delicia y, además, muy sencilla de elaborar. ¡Haz la prueba con la receta que han desvelado en Ahora o Nunca, el magacín de La 1 presentado por Mónica López!
Combínalas con dulce o salado
Noa García, la reportera gallega del espacio de La 1, ha ido en busca de la forma más tradicional de elaborar filloas. Su sabiduría y olfato le han llevado hasta la lareira (fogones/chimenea) de la cocina de Manolo y Lola, donde ha descubierto los secretos para preparar estos manjares.
Así se hacen las filloas gallegas sin leche
| Ingredientes | Preparación |
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Curiosidades de las filloas
- Actualmente se hacen en una sartén normal, antiguamente se elaboraban en las filloeiras y directamente sobre las brasas o chimeneas
- La sartén para elaborar las filloas se engrasa con tocino de cerdo según la tradición, nunca con mantequilla
- Las filloas también se han utilizado como sustituto del pan, por eso es muy común verlas acompañando al cocido
- Dependiendo de las costumbres de cada zona la receta tradicional puede variar, hay quienes las preparan con leche y otros sin ella
Como postre o como sustituto del pan para acompañar un cocido
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