El chef Sergio Fernández nos ha enseñado en el programa de TVE 'Saber Vivir' cómo preparar una receta de berenjena rellena de secreto combinado con piñones, dátiles y un toque de canela.
El chef nos ha propuesto además hasta 3 ideas más de recetas originales y deliciosas donde la protagonista es la carne de cerdo, eligiendo los mejores y más asequibles cortes. Aquí puedes ver cómo se hace una empanada de espinacas y pasas, unas carilleras estofadas con manzana y una ensalada de lomo de cerdo al ajimoji.
¡Sigue los pasos!
Para cocinar la berenjena y que no se oxide tan rápido, el chef nos aconseja, sumergir la carne de la berenjena en un bol con agua muy fría y sal, según vayais troceándola. Observaréis que el agua se pone marrón, señal de que ha perdido amargor, de que parte de la oxidación se ha quedado ahí, y así os quedará más bonita y lucida.
RTVE
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