Cómo se hacen las sardinas a la sidra. ¡Receta del chef Sergio Fernández!

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Vamos a cocinar la humilde y económica sardina con un toque de sidra y manzana. Esta es una de las propuestas con pescado azul que el chef Sergio Fernández nos ha traído a Saber Vivir, una idea nutritiva y deliciosas para disfrutar de este tan nutritivo pescado.

Además, el chef nos preparó en el programa 3 recetas más: una milhojas de salmón y calabacín, un rollito de pez espada con puré de calabaza y unos deliciosos ¡boquerones en vinagre!

Receta de sardinas asadas a la sidra

Hay personas que se quejan de que el olor de las siempre económicas sardinas es muy fuerte... o que siempre deja mucho olor, pero, ¿os imagináis una versión de sardinas que no os dejará olor en la casa y combinada con un toque de manzana? ¡Tomad nota de estas sardinas!

Receta de sardinas asadas a la sidra del chef Sergio Fernández RTVE

Recetas asadas a la brasa

Ingredientes

Preparación

8 sardinas 1 manzana 1 vaso sidra ½ cebolla Ajo en polvo Perejil seco Aceite, sal Pimienta

Limpiar las sardinas, retirando las escamas y sacando los lomos limpios. Lavar y secar con papel de cocina. Espolvorear los lomos con ajo y perejil, sazonar con sal y riega con parte de la sidra, hornea a 200ºC durante un par de minutos. En una sartén con unas gotas de aceite rehogar la cebolla picada finamente, una vez tierna agregar la manzana en dados pequeños, salpimentar y regar con el resto de la sidra dejando reducir. Servir una base con el sofrito de manzana y sobre ella repartir los lomos de las sardinas.