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Todos sabemos que las natillas, crema catalana, crema pastelera o de chocolate, tienen un denominador común basado en huevo, azúcar, harina y leche ….pero, ¿y si cambiaramos este último ingrediente por un buen cítrico, como un zumo de naranja?
Obtendríamos una cremosa crema de naranja, como la que Sergio Fernández nos ha preparado en el programa Saber Vivir y que después ha rematado tostándola a soplete.
Receta de crema de naranja tostada
Crema de naranja tostada | Ingredientes | Preparación |
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- ½ litro zumo naranja
- Ralladura de naranja
- 2 huevos
- 40 g azúcar
- 20 g harina de maíz
| - Mezclar en un bol el azúcar con la harina, añade los huevos y bate unos segundos.
- Agregar el zumo de naranja y la ralladura. Una vez resulte una mezcla homogénea, espesar a fuego medio.
- En cuanto de un hervor, separar del fuego y servir en cazuelas o plato individual.
- Una vez fría, espolvorear azúcar y caramelizar con un soplete.
- Servir inmediatamente, debiendo llegar la capa de azúcar crujiente.
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