Receta de tortitas de coliflor y queso de Sergio Fernández

• Sergio Fernández nos enseña cómo sacar partido a la coliflor con una receta sencilla y muy saludable
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El cocinero Sergio Fernández nos enseña en Saber Vivir cómo preparar unas deliciosas tortitas de coliflor con queso.

El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo sacar partido a la coliflor, el repollo y la lombarda. RTVE

¡Verás qué fácil! Si quieres aprender a sacar partido a la familia de las coles -coliflor, repollo y lombarda- explora cómo cocinar unos paquetitos de lombarda crujientes.

Así se hace paso a paso

Tortitas de coliflor y queso
Tortitas de coliflor y queso

verduras

Ingredientes	Preparación
½ coliflor hervida pequeña 1 yema de huevo 40 g. queso rallado Finas hierbas Sal Pimienta molida	Con ayuda de un tenedor haz un puré de coliflor. Agrega pimienta, la yema de huevo, queso rallado y las finas hierbas. Forma pequeñas tortitas con ayuda de un molde. Dora por ambos lados en una sartén o plancha. Sirve caliente y salsea con pesto por encima.

Coles: gran poder nutritivo y muy saludables

Las coles son verduras excepcionales. Su principal componente es el agua y tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales y un bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas. Aportan muchos beneficios para la salud y son muy versátiles en la cocina. Podemos comerlas simplemente hervidas, cocidas, fritas, rebozadas o al horno.