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Recetas de Navidad | Carpaccio de champiñón portobello de Sergio Fernández

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El champiñón portobello es un tipo de seta con muchos beneficios para nuestra salud. Es una fuente de micronutrientes esenciales para nuestro organismo y tiene una serie de fitoquímica que actúan como antioxidantes. Por tanto, consumir champiñones será recomendable para mantener una dieta equilibrada y que favorezca nuestra salud. No habrá problema entonces en disfrutar de este carpaccio de champiñón portobello, una opción saludable, deliciosa y nutritiva.

Carpaccio de champiñón portobello

Carpaccio de champiñón portobello
Ingredientes Preparación
  • 12 champiñones
  • 50 ml leche
  • 30g Avellanas
  • Aceite de oliva
  • 1 lima
  • Orégano
  • Sal, pimienta molida
  1. Limpiar los champiñones y laminar finamente, repartir en un plato amplio.
  2. En la jarra de la batidora triturar leche hasta que empiece a espumar, añadir poco a poco aceite debiendo emulsionar (tipo mahonesa) incorporar las avellanas y continuar triturando, salpimentar.
  3. Espolvorear sobre los champiñones el orégano, la ralladura de lima, algo de sal y pimienta.
  4. Salsear con la salsa de avellanas y servir frío.

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