Carlos Maldonado es uno de los aspirantes más queridos de la historia de MasterChef España. Tras ganar el talent culinario, abrir su propio restaurante y recibir un Sol Repsol y una Estrella Michelin (en 2019 y 2020, respectivamente), ahora su historia se plasmará en la serie documental 'Raíces'. Dirigida por Hernán Zin, 'Raíces' constituye un viaje a los orígenes de Carlos Maldonado y su influencia sobre su propuesta gastronómica.
Hace ya 7 años que le vimos entrar por primera vez en las cocinas del programa y nos conquistó semana tras semana con su sentido del humor y sus ganas de superarse. Además, tras alzarse como ganador de la tercera edición del talent, le vimos recorrer España en una food truck junto a su padre en Cocineros al volante. Esta experiencia se prolongó durante más tiempo del inicialmente esperado, ya que Carlos comenzó a consolidar su “cocina gamberra” a través del formato food truck, con el que siguió dando a conocer su cocina por todo el país.
'Raíces', el gran sueño de Carlos
Sin embargo, el chef pudo cumplir uno de sus grandes sueños en 2017 al abrir el restaurante 'Raíces' en Talavera de la Reina. Se trata de su proyecto más ambicioso y personal, con el que ofrece una experiencia gastronómica que describe su historia y la de su ciudad. El proyecto creció poco a poco, con ilusión y mucho esfuerzo.
Para Carlos, el máximo reconocimiento que puede obtener es la satisfacción de sus clientes. Pero en 2019, le llegó el primer Sol Repsol y, en diciembre de 2020, la Guía Michelin le premió con su primera Estrella Michelin, todo un reconocimiento que llegó justo en el momento adecuado tras un año muy complicado debido a la pandemia provocada por la Covid-19. De esta forma, Carlos se convirtió en el primer aspirante de MasterChef en todo el mundo en recibir este galardón en un restaurante propio.
Por si fuera poco, Carlos supo hacer de un problema una gran oportunidad. A raíz del confinamiento y los consiguientes cierres de los restaurantes, el chef y su equipo de 'Raíces' pusieron en marcha 'El Círculo', un nuevo formato de delivery de hamburguesas que recientemente también se ha consolidado en forma de restaurante.