Receta de besugo al pil pil de Ariel

• Esta es la receta que cocinó Ariel en el primer reto de la semifinal
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Ariel nos regala esta deliciosa receta perfecta para cualquier tipo de pescado y de cocina tradicional. No te pierdas este besugo al pil pil que la aspirante cocinó en la semifinal para conquistar a los jueces. ¿Cuál ha sido tu receta navideña favorita de este año?

‘MasterChef Junior’ celebra su semifinal con un arte milenario: el teatro de sombras. Tras una pantalla aparecerán una serie de alimentos muy utilizados en Navidad y deberán adivinarlos. Cada ingrediente lleva asociado un plato a reproducir. Jiaping, aspirante de ‘MasterChef 9’, y Javier y Henar, finalista y aspirante de ‘MasterChef Junior 8’, les visitarán. Besugo confitado, pavo especiado al horno o canelón de changurro serán algunos de los manjares que prepararán.

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Besugo al pil pil de Ariel
Besugo al pil pil de Ariel

pescado

Ingredientes

Preparación

1 buena pieza de besugo 3 dientes de ajo Una guindilla Aceite de oliva virgen

Se prepara la pieza de besugo limpia en un plato En una cazuela se pone abundante aceite, se calienta y se fríe el ajo picadito con la guindilla. Doramos todo bien. Se apartan los ajos. Ahora freímos el besugo en la cazuela, primero un minuto con la piel hacia arriba y luego le damos la vuelta. Cuando esté bien frito retiramos la cazuela del fuego, se quita aceite y se deja templar. Colocamos de nuevo la cazuela en el fuego y movemos en sentido circular hasta que se forme una especie de gelatina y el aceite espese en forma de salsa. Seguimos añadiendo aceite hasta tener la textura deseada. Finalmente calentamos un poco a fuego lento y añadimos el ajo. Emplatamos.