Receta fácil de brownie de nuez y plátano

• El chef Alejandro Montes nos enseña cómo cocinar un brownie de nuez y plátano
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¡Este es un postre que nos encanta a todos! El chef Alejandro Montes nos enseña en Como Sapiens cómo hacer esta receta casera de uno de los bizcochos más internacionales que hay y le da su sello especial con plátanos naturales, nueces pecanas y un ligero toque de especias.

Receta de brownie de nuez y plátano
Receta de brownie de nuez y plátano

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Ingredientes

Preparación

3 huevos talla M (150g) 2 uds plátanos de canarias 180 g de azúcar moreno Canela en polvo 10 g de cacao en polvo 1 g de nuez moscada en polvo 1 g de sal fina 150 g de mantequilla 82% m.g. 50 g de chocolate negro 50 g de harina floja 50 7 80 g de nueces pecanas (sin cáscara)

Troceamos en rodajas los plátanos. En un bol mezclamos los 3 huevos, el azúcar, la sal, la nuez moscada, la canela y el cacao en polvo. Blanqueamos todo en una cocción de corta duración hasta que se funda el azúcar. En otro bol, mezclaremos la mantequilla y el chocolate negro. Lo fundimos al microondas. Volcamos el chocolate fundido, calentito, en la primera mezcla y removemos. Añadimos la harina y mezclamos. Seguidamente añadimos las nueces pecanas al gusto y removemos de nuevo. Volcar la mezcla en una bandeja de horno engrasada y colocar encima una cama de plátanos, mejor si están un poquito verdes. Precalentar el horno a 180º y hornear 30-40 minutos para que quede un poquito cremoso.

Alejandro Montes y Miguel Ángel Muñoz cocinan juntos un brownie de nuez y plátano.