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Muchas veces solemos asociar la hamburguesa como una comida rápida, pero en Como Sapiens, te enseñamos a preparar una hamburguesa casera, bien condimentada, y que incluso podríamos llamar gourmet, de la mano del chef Iñigo Urrechu.
Será una hamburguesa de ternera, y nos bastará simplemente con una de las esquinas del solomillo. Atentos a todos los ingredientes que le añadimos, para darle mucho sabor y jugosidad. Además de integrarlos directamente en la carne, en vez de colocarlos por capas en la propia hamburguesa, Urrechu también nos indica las medidas correctas para hacer una hamburguesa perfecta.
A continuación tienes todos los pasos a seguir:
La hamburguesa perfecta de Como SapiensLa hamburguesa perfecta de Como Sapiensnull
| Ingredientes |
Preparación |
- Carne picada de solomillo de ternera
- Champiñones
- Bacon
- Queso (al gusto)
- Pan de cristal de hamburguesa
- Tomate
- Lechuga
- Cebolla morada
- Mayonesa
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- Picamos la pieza de solomill. Puedes pedir que te lo hagan en la carnicería. Reservamos en un bol.
- Cocinamos las setas y el bacon por separado. Los troceamos.
- Añadimos bacon troceado, queso rallado y los champiñones al bol.
- Aliñamos todo con un chorrito de aceite y lo mezclamos todo. Vamos amasando sin prensar la carne en exceso.
- Cogemos la cantidad necesaria de la mezcla y le damos forma de hamburguesa.
- La cocinamos a la parrilla o a la plancha con un poco de aceite 2 – 3 minutos por cada lado dependiendo de cómo nos guste la carne.
- Emplatado: Montamos las capas. Untamos el pan de cristal con la mayonesa, colocamos las hojas de lechuga, un par de rodajas de tomate y la pieza de carne. Añadimos otro poco de mayonesa en la superficie, un poco de cebolla morada al gusto y ‘cerramos con el otro pan de cristal.
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