- Para el chupa chups:
- 60 gr de pulpa de fruta (licuada o triturada)
- 50 gr de agua*
- 50 gr de azúcar
- 10 gr de gelatina en polvo
- * para chupa chups de hierbas, usaremos 30 gr de hierba fresca (que escaldaremos) y 130 gr de agua muy fría.
- *en el caso de usar zumo de naranja, sustituir el agua por la misma cantidad de zumo
- Para terminar:
- c/s Azúcar lustre antihumedad
- c/s complementos (azúcares de sabores, brotes de hierbas, piel de cítricos,...)
| - Para el chupa chups:
- Extraer el zumo de la fruta (licuar, exprimir o triturar) y colarlo. Pesar los 60 gr de ese zumo con el resto de los ingredientes en un cazo. Calentar hasta casi hervir sin parar de remover.
- Poner en biberón para llenar los moldes. Meter en frío para gelificar y desmoldar.
- Rebozar con azúcar lustre antihumedad y acabar como se desee.
- *si hacemos chupa chups de hierbas frescas, hay que escaldar la hierba y triturar con túrmix junto al agua bien fría, colar con superbag y pesar 120 gr del líquido resultante junto con el azúcar y la gelatina y calentar hasta casi hervir. Poner en biberón para llenar el molde.
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