- 200 g de cebolla
- 20 g de aceite de oliva virgen
- 500 g de tomates rojos maduros (mejor en conserva)
- 140 g de manzanas ácidas (reineta o Granny Smith)
- 80 g de azúcar sin refinar (integral de caña)
- 100 g de vinagre de manzana
- 10 g de sal
- 1 clavos de olor
- 2 granos de pimienta de Jamaica
| - En primer lugar se prepara el sofrito de cebolla. Se pela y pica la cebolla y se sofríe en el aceite.
- Añadir los tomates picados y rehogar 10 minutos.
- Al cabo de ese tiempo, se añaden las manzanas peladas y cortadas en trozos, el vinagre, el azúcar, la sal y las especias. Dejar a fuego suave 30 minutos.
- Triturar, probar y rectificar de sal.
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