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Esta es una elaboración muy veraniega, fresca y saludable. El gazpacho de melón es una gran alternativa para refrescarte en los claurosos días de verano y además se prepara en unos sencillos pasos. Además, Peña y Tamara le dan un toque único con la lechuga de mar. Esto es todo lo que necesitas:
Gazpacho de melón y algas
Gazpacho de melón y algas
sopas
| Ingredientes | Preparación |
- 1 Rodaja de melón maduro
- Zumo de media lima o limón
- ½ Manojo de hierbabuena
- 50 gr de alga de lechuga de mar
- 100 gr de almendra cruda
- Queso payoyo semicurado
- Aceite de oliva
- Sal
| - En un vaso americano o túrmix metemos el melón troceado. Añadimos un puñado de almendras junto con la lechuga de mar. Agregamos también hierbabuena y menta y exprimimos un poco de lima en la mezcla.
- Turbinamos hasta conseguir una mezcla homogénea y emulsionamos con un hilo de aceite.
- De guarnición: Cortamos el queso payoyo en dados pequeñas y algunas almendras más.
- Servimos al gusto.
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