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Los platos de cuchara, más que comida a veces parecen tener “propiedades medicinales”: nos hacen entrar en calor, suelen ser muy nutritivos y si los preparas con una buena ración de verduras también estarán llenos de propiedades saludables. Como es el caso de esta ‘crema de romanescu con huevas de salmón’ que nos ha enseñado a preparar Marta Verona, la nutricocinera de Saber Vivir, ¿te animas a probarla? Es tan sencillo como seguir estos pasos que os dejamos aquí.
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| Ingredientes | Preparación |
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- PARA UNA PERSONA
- 150 g de romanescu
- 1/2 diente de ajo
- 50 g de puerro
- 100 ml de caldo de verduras
- c/s (cantidad suficiente) de albahaca en polvo
- Huevas de salmón
| - En un cazo, pochar el puerro y el diente de ajo. Incorporar el romanescu cortado en arbolitos pequeños y cubrir con agua.
- Llevar a ebullición y cocer el conjunto hasta que quede bien blandito, a menor tamaño del romanescu menos tiempo de cocción necesitaremos.
- Triturar muy bien el conjunto con ayuda de un robot de cocina o una batidora de mano, haciéndola más fluida (si se desea) con el caldo de verduras. Añadir albahaca al gusto.
- Acompañar con huevas de salmón.
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