Ensalada de alubias con bacalao

• Receta para las enfermedades neurodegenerativas

El programa "La ciencia de la salud" nos propone, cada semana, recetas saludables. ¡No te las pierdas!

Wnsalada de alubias con bacalao

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• @cienciasaludTVE
• Facebook

arroz

Ingredientes

Preparación

300 g de Alubias cocidas 1/4 de pimiento verde 1/4 de pimiento rojo 1/2 Cebolla 300 g de Lomo Bacalao 1/2 pepino 1/2 Granada 1/2 Lima en exprimida (zumo) 20 g de Sésamo crudo 30 g de Miso Pimienta negra y sal Aceite de oliva Melisa, estragón, laurel Ajo 1 Zanahoria 1 Puerro Cebolla tierna Vino blanco

Preparar un ‘Caldo corto’ con agua, vino blanco, 1/2 cebolla, laurel, ajo, zanahoria y puerro. Una vez el caldo hierva, depositar el lomo de bacalao para que se cueza al vapor. Mientras se cuece el Lomo de bacalao, preparar la base de la ensalada. Colocar en un recipiente los 300 gramos de Alubia cocida, el 1/4 de Pimiento verde y Pimiento rojo troceados, 1/2 Cebolla picada, 1/2 Pepino, 1/2 Granada, 20 g de Sésamo crudo y los 30g de Mis. Aliñar con aceite de oliva, el zumo de 1/2 Lima, un toque de Melisa i Estragón, Pimienta negra y sal. Mezclar. Emplatado:

Conectados contigo

Cazuela de arroz de sardinas y verduras de temporada