Crepe integral de champiñones y langostinos

• ¿Te atreves con esta crepe salada?
• Como siempre, con el toque saludable de la harina integral
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(Todas las cantidades que damos en nuestras recetas están pensadas para una persona o ración. Y siempre según la proporción que debe cumplir un ‘plato Harvard’: aproximadamente 50% verdura, 25% carbohidratos y 25% proteínas)

Sabemos que lo habitual es tomar las crepes con algo dulce pero lo bueno que tiene este plato francés es su versatilidad, por eso os invitamos a probar esta versión salada. ¡Están buenísimas! Y aunque puede sonar un poco complicado te recomendamos que eches un vistazo a la lista de ingredientes y la elaboración. Nosotros le hemos puesto champiñones y shitake pero puedes probar con diferentes tipos de setas: te garantizamos que la combinación con los langostinos te va a sorprender. Así que toma nota, si quieres preparar estas crepes integrales de champiñones y langostinos lo tienes tan fácil como seguir estos pasos:

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Ingredientes

Preparación

50 g de champiñones 50 g de langostinos pelados y cocidos Para la crema de seta Shitake: 1/2 diente de ajo 150 g de seta Shitake 100 ml de leche Para las crepes (Salen 6 uds, pero con 2 sería suficiente para la comida) 65 g de harina integral 1 huevo 150 g de leche desnatada

Para la crema de Shitake, en una sartén dorar las setas Shitake con el ajo y un chorrito de aceite de oliva. Una vez dorado el conjunto, añadir la leche y triturar. Reservar. Para las crepes, triturar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio en una sartén antiadherente. Para los toppings, saltear los champiñones con los langostinos. Rellenar las crepes con la crema de Shitake y cerrar. Añadir los champiñones y las gambas.