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Cazuela de pulpo con patata, pimentón y verduras

  • Una forma diferente de preparar uno de los productos gallegos por excelencia

  • Ten cuidado de no quemar el pimentón, ¡te puede estropear el plato!

  • Consulta todas las recetas de Marta en nuestra web

  • Puedes ver AQUÍ la sección de cocina saludable del programa

Saber Vivir TVE
2 min.

Galicia es sin duda una de las regiones españoles con mejor gastronomía. Y como Marta ha estado por la zona esta semana, ha querido aprovechar para aprender algunas de sus recetas tradicionales, como esta cazuela de pulpo con patata, pimentón y verduras. El truco está en saber tratar los ingredientes, por ejemplo, el pulpo es recomendable machacarlo o “asustarlo” (sumergirlo tres veces en agua caliente) antes de cocinarlo. Y cuidado con el pimentón porque se quema te puede estropear el plato. Por lo demás todo es tan sencillo como seguir estos pasos que os dejamos aquí, y te proponemos acabar el plato acompañándolo con unos mejillones. ¡Que aproveche!




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IngredientesPreparación
  • 1 pulpo pequeño
  • 2 patatas medianas
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 ajo
  • c/s pimentón
  • 50 ml de vino blanco
  1. En una olla con agua hirviendo introducimos el pulpo y lo “asustamos”, sacándolo y metiéndolo 3 veces de la cazuela. Cocemos el pulpo durante 30 minutos hasta que quede blando. Retiramos el fuego y lo cortamos.
  2. En un cazo, pochamos las verduras y añadimos la patata cortada en lascas. Añadimos el pimentón, un chorrito de vino blanco hasta que evapore y cubrir con agua o caldo de verduras/pescado casero. Cocinamos durante 20 minutos hasta que las patatas estén blandas y añadimos el pulpo, emplatar y ¡disfrutar!