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Crema de lombarda y patata con almendras y quinoa

  • Una crema original y de un color que llamará la atención de los más pequeños

  • Con todas las propiedades de las verduras y las proteínas de la quinoa y la almendra

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Saber Vivir TVE
1 min.

Seguro que en las cremas de verduras que preparas no sueles incluir la lombarda. Esta planta de la familia del repollo, tan típica de Navidad, se suele consumir cocida o rehogada pero os queremos proponer una forma diferente de comerla. No solo le dará un color muy llamativo a tu plato sino que le sumarás todas sus propiedades a las de la patata, las almendras y la quinoa. ¿Te animas a probarla?




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IngredientesPreparación
  • 1 patata
  • 1/2 lombarda pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1/4 plato hondo de quinoa cocida
  • 1 puñado de almendras crudas
  1. En una olla grande, sofreímos con aceite de oliva el ajo laminado, el puerro, la cebolla y la lombarda, todo ello cortado en trozos medianos.
  2. Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos y añadimos la patata cortada en cuartos.
  3. Cubrir con agua y llevar a ebullición, dejamos cocer durante 25 minutos hasta que las hortalizas estén blandas.
  4. Trituramos muy bien hasta obtener una crema fina (si se quiere más fina, se puede añadir más agua o caldo de verduras). Acompañar con la quinoa y las almendras.