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Esta caldereta de sepia está llena de sabor y está llena de alimento. Si te gustan los platos de cuchara, tienes que probar esta receta de Dani García. Aquí tienes los pasos a seguir por si queires preparala desde casa:
Receta de "caldereta de sepia" de Dani GarcíaReceta de "caldereta de sepia" de Dani Garcíasopas
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Ingredientes |
Preparación |
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1kg de sepia
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1 cucharada de pimentón picante
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Sal
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3 dientes de ajo
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1 hoja de laurel
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2 cebollas
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1 puerro
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2 patatas
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200 gr de salsa de tomate
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Perejil
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1 L de fumet rojo
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75 ml de vino blanco
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Aceite de oliva
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Limpiamos la sepia y la cortamos en trozos grandes.
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Cortamos el ajo, la cebolla y el puerro en brunoise.
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Marcamos la sepia sin aceite. Cuando pierda todo el agua añadimos aceite y sofreímos el ajo 30 segundos.
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Desglasamos la cazuela con el vino blanco. Añadimos la cebolla sofreímos 3 minutos. Añadimos el puerro y el laurel. Sofreímos 3 minutos.
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Añadimos el tomate. Sofreímos un par de minutos más.
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En una esquina de la olla cocinamos el pimentón y añadimos la patata pelada y cascada.
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Añadimos el fumet rojo. Cocinamos 15 minutos.
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Ponemos a punto de sal.10 . Terminamos con perejil.
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