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Los tallerines tradicionales están muy ricos, pero en su elaboración suelen incluir harinas refinadas y por eso no son la opción más recomendable. La cosa cambia, claro, con estos ricos tallarines vegetales que nos enseña a preparar la nutricocinera de Saber Vivir, Marta Verona. Una forma genial de acabar la semana con una receta ligera y saludable. ¿Te animas a probarlos? ¡Cuéntanos cómo te han salido en nuestras redes sociales!
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| Ingredientes | Preparación |
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- 200 g de calabaza
- 1 cucharada sopera de uvas pasas
- 3 cucharadas soperas de garbanzos cocidos
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
| - Cortar la calabaza en láminas y éstas en tiras para hacer espaguetis vegetales.
- En una sartén grande, añadir el aceite de oliva y calentar a fuego fuerte. Añadir los espaguetis de calabaza y cocinar durante 5 minutos.
- Retirar del fuego y añadir el huevo batido. Con el calor residual se cuajará y aportará cremosidad a la mezcla.
- Añadir las pasas, los garbanzos y salpimentar.
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