Receta de "ensalada de garbanzos" de Dani García

Una receta fácil de preparar y muy saludable. Valentín, finalista de la septima edición de MasterChef, acompaña a Dani García para preparar una ensalada de garbanzos. Si las ensaladas te gustan, este plato te encantará. 

Receta de "ensalada de garbanzos" de Dani GarcíaReceta de "ensalada de garbanzos" de Dani Garcíalegumbres

Ingredientes

Preparación

Para la vinagreta: 4 limas Sal 1 cucharada de comino 40 gr de sésamo 100 ml de aceite de oliva Para la ensalada: 400 gr de garbanzos 80 gr de coliflor 80 gramos de brócoli 60 gr de tomate 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cebolla Cebollino

Exprimimos las limas para sacar su zumo. En un bol mezclamos el comino, el sésamo, el aceite de oliva, la sal y el zumo de lima para emulsionarlo todo. Picamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Lavamos la coliflor y el brócoli. Y lo cocemos: la coliflor 3 minutos y el brócoli 1 minuto. Cortamos la cocción en agua fría con hielo. Por otro lado, hacemos una cruz en la parte inferior del tomate para poder pelarlo mejor después y lo escaldamos. Cortamos su cocción en agua fría con hielo. Pelamos el tomate y le quitamos la semillas. Después lo picamos. Mezclamos en un recipiente los garbanzos cocidos, el brócoli, la coliflor, el tomate, el cebollino picado y aliñamos con la vinagreta. Servimos.