Receta de caldereta de toro

• Un sabroso guiso que puedes preparar fácilmente hasta para 10 personas
• En Aquí la tierra queremos que las recetas tradicionales no se pierdan

En Aquí la tierra nos encanta cocinar recetas de siempre, de las de toda la vida. Javier de Gregorio, vecino de Centenera (Guadalajara), nos va a preparar caldereta de toro. Un guiso perfecto para compartir porque si sigues esta receta podrás preparar un guiso hasta para diez personas.

Caldereta de toro
Caldereta de toro 

carne

Ingredientes

Preparación

3 kg de carne de toro 2 pimientos (uno verde y uno rojo) 2 cebollas Salsa de tomate natural 2 litros de vino blanco 2 tostadas de pan 5 dientes de ajo 50 gramos de almendras fritas 1 hoja de laurel Romero Tomillo Perejil 6 dientes de ajo Sal Aceite

Ponemos en la sartén un poquito de aceite y freímos las tostadas y las almendras, y retiramos Troceamos los pimientos, la cebolla y se refríe Echamos la carne y se refríe todo Echamos el vino hasta cubrir la carne (si nos faltara vino, le añadimos agua) Hacemos el majado: tostadas, almendras, ajos y el perejil. Todo eso lo machacamos y lo echamos al guiso (junto con el laurel, el tomillo y el romero) Dejamos cocer unas dos horas a fuego lento Quince minutos antes de las dos horas, le añadimos la salsa de tomate Emplatamos y servimos