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¿Está el atún entre tus pescados favoritos? No te pierdas esta preparación de Dani García: un plato sano, rico y con un acompañamiento de tomates delicioso. Una receta perfecta para compartir en familia. Además, Carlos Maldonando, ayudará a nuestro chef y a Antonio Romero en la elaboración de este plato. ¡Todo un lujo!
Receta de "ventresca de atún al horno" de Dani GarcíaReceta de "ventresca de atún al horno" de Dani Garcíapescado
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Ingredientes |
Preparación |
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1 ventresca de atún
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Perejil fresco
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Sal en escamas
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2 dientes de ajo
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Aceite de oliva
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Aceite balsámico
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500 gramos de tomates
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Orégano fresco
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Pimienta
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Preparamos un aceite de perejil, triturando ajo y perejil junto a aceite de oliva. Reservamos.
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Pasamos la ventresca en dos trozos por la plancha sin aceite. Marcar de ambas partes y reservar en la bandeja de horno que luego usaremos.
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Cortamos los tomates de forma longitudinal. En la misma plancha marcar los tomates unos 2-3 minutos. Retiramos y colocamos los tomates en la bandeja junto con la ventresca. Rociamos con vinagre balsámico.
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En la misma plancha donde hemos marcado los tomates, añadimos aceite de oliva para recuperar todos los sabores y bañar los tomates.
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Llevar la bandeja a horno a 180º durante unos 8 minutos. Cuando sale del horno aromatizamos la ventresca con aceite de ajo y perejil y sal en escamas. Condimentar los tomates el aceite de perejil que preparamos anteriormente. Añadimos un toque de orégano fresco y pimienta.
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