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Receta de 'sam' de merluza

  • Cada semana, Marta nos traerá recetas de cocina saludable

  • Toda la salud en tu plato sin perder una pizca de sabor

  • Hablamos de las propiedades del pescado blanco y el pescado azul aquí

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2 min.

La merluza es un pescado blanco y ligero que da mucho juego en la cocina. A todos nos encantan a la gallega, o en salsa verde, pero esta semana nuestra chef Marta Verona nos ha querido sorprender con una elaboración más original: un delicioso Sam de merluza, ¿te atreves a probarlo? Preparar el plato es muy sencillo, solo necesitas:


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Ingredientes Preparación
  • 2 lomos de merluza
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo negro
  • Sal
  • 100 g de cogollos de lechuga
  • 100 g de langostinos pelados y limpios
  • cebollino
  1. En un vaso de batidora incorporar el aceite de oliva, el huevo, los dientes de ajo, un chorrito de limón, una piza de sal y emulsionar hasta conseguir un alioli de ajo negro.
  2. En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, colocar los lomos de merluza salpimentados, sobre éstos añadir una cucharada sopera de alioli de ajo negro y hornear a 200ºC durante 10 minutos.
  3. Mientras se hornea, preparamos los Sam con los cogollos de lechuga y colocando sobre éstos una cucharadita más de alioli de ajo negro.
  4. Salteamos los langostinos en la sartén, reservamos.
  5. Sacamos del horno los lomos de merluza y disponemos sobre el cogollo de lechuga, terminamos con unos langostinos encima y un poquito de cebollino para decorar.