- 2 pechugas de pollo
- 200 gramos de queso ricotta
- 200 gramos de nata agria
- Aceite de girasol
- 1 lata de frijoles
- 2 cucharadas de chipotle
- Sal
- 1 aguacate
- Lechuga trocadero
- 4 tomates pera
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Tortillas de maíz
| - Hervimos las pechugas con agua, sal y pimienta. Cocemos durante 15 -20 minutos y desespumamos de vez en cuando.
- Ponemos en una trituradora los tomates cortados en cuartos, el chipotle al gusto, un poco del caldo de pollo y licuamos bien.
- Picamos ajo y lo ponemos en una sartén para sofreír con aceite de girasol. Añadimos cebolla y laurel. Luego añadimos el tomate con el chipotle triturados. Cocemos unos minutos.
- Desmenuzamos el pollo y lo añadimos al sofrito. Cocemos todo junto unos 2-3 minutos.
- Freímos las tortillas de maíz en aceite de girasol.
- Servimos las tortillas fritas con la tinga de pollo y acompañar con frijoles, aguacate en lonchas, ricotta, nata agria y hojas de lechuga.
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