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100 gramos de fécula de maíz
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175 gramos de semolina
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50 gramos de panko
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Mayonesa
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600 gramos de pollo picado
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Rulo de queso de cabra
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Mermelada de cebolla
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Sal
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Pimienta
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Aceite de oliva
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Aceite de girasol
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Pan de hamburguesa
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Condimentamos la carne de pollo picada con sal, aceite de oliva y pimienta. Cortamos cuadrados de papel de horno. Hacemos bolas de carne y aplastar entre los papeles para formar las hamburguesas. Llevamos a la nevera para reposar.
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Para el rebozado: mezclamos la fécula de maíz, el panko y la semolina y pasamos las hamburguesas por la mezcla dos veces.
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Freímos la carne en aceite de girasol.
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Dorar el queso de cabra con el grill del horno.
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Aderezamos el pan con la mayonesa, poner las hamburguesas fritas, la mermelada de cebolla y el queso de cabra.
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